出張の際に重要な「食事」
出張に行かない、行けない今こそ知識をインプットし来るべき出張の際に、全国のおいしいモノを食べる確率を上げておきましょう。
アンジャッシュ渡部さんの番組である「渡部の歩き方」では全国各地の旨いモノを食べ歩いています。
各都道府県ごとにまとめますので、出張の際の食事の引き出しを増やしておきましょう！
出典：hulu
渡部の歩き方 グルメ王の休日とは？
アンジャッシュ渡部さんの日常での食べ歩きについていくという番組です。
この番組は渡部が月イチで行く、地方の名店一人旅にただただ同行。
今まで地上波では紹介しなかった渡部の聖域にカメラが入る。
渡部のただただウマそうな旅を撮影した記録である。
と紹介されます。
番組を見てみるとわかるのですが、いわゆるこれまでのグルメ番組とは違い、渡部さんのプライベートな趣味に撮影クルーが同行しているだけのゆるい感じで進行します。
単純に渡部さんが食べ歩く姿を番組としたものです。だからこそ、値段もなにもかも検討せずに、おいしいと話題の店・通っている店が紹介されるため、出張先での大事な大事な食事の参考になると考えています。
徳島編掲載店1 虎屋 壺中庵 日本料理コース
徳島編の1軒目は、日本料理の王道の店「虎屋 壺中庵」でした。
この虎屋 壺中庵の店主の方は、吉兆の創業者「湯木貞一」さんに学んだ人という事で紹介されていました。
系統図の用もなモノがあったので転記致します。
出典：渡部の歩き方
但し、番組内で店主は同時期に働いていた人は10人ほどいたという発言もあったので、上記の表のような別れ方だけではないと思われます。
このお店は徳島空港からも車でかなり走らないとたどり着けない山の中にあり、実際に利用するためには、店をめがけて移動するしか方法は無さそうです。
番組内で食べていたのは、
- 梅シロップ
- じゅんさい アワビの塩蒸しとえんどう豆
- 穴子しんじょう あじさいおくらのせ
- 鱧の薄造り
- 高知県安田川鮎の塩焼き
- 天然鰻蒲焼き
- 甘夏ゼリー
- えんどう豆の金団
- 抹茶
等です。
食材は店主の岩本さんが釣ったり採取したりすることもあり、今回もうなぎや鮎などは四国で取った地のモノを使っていました。
完全予約制の為、入念な準備が必要となります。
徳島編掲載店2 たらいうどん新見屋 たらいうどん
2軒目のお店はうってかわって私のような庶民でも利用しやすいお店、「たらいうどんの新見屋」です。
このたらいうどんは、徳島県で古くから食べられている郷土料理のようなものです。
農業や林業に携わっている方が、仕事終わりにたべるごちそう。一人一人によそったわけではなく、たらいにうどんを大量に放り込み、それを皆でつつきながら食べるという豪かいな料理です。
特徴は
- たまごを練りこんだうどん麺
- じんそく(ゴリ・カワヨシノボリ)を隠し味に汁をつくる
などですが、じんそくは現在では使っていないとのことでした。
うどんのつけ汁も変わっていて、たまごをといた汁でした。
見た目から豪快、食べ方も豪快。そして親しみやすい料金設定という事で、こちらは徳島に訪れたら出張の合間でも食べやすい店・料理だと思います。
周辺には複数の「たらいうどん」の店があるので、混雑具合に合わせて店をチョイスしてもよさそうです。
徳島編掲載店3 王王軒 徳島ラーメン
3つ目のお店は、徳島といえば！の徳島ラーメンのお店「王王軒」でした。
個人的には徳島ラーメン、大好き。最高に好きです。
地元の人に愛されているお店で、メニューもとてもシンプル。
徳島ラーメンと徳島ラーメン肉入りのみで勝負されています
店主の方が渡部さんの質問に素直に答えており、スープの秘密なども番組内でしゃべってしまっています。
他の店とは異なり、王王軒ではもみじ(鶏の足)と豚足部分のみを使ってスープを取っているとの事、そして最後に海産物をつかったカエシを入れ整えています。
私は徳島ラーメンは何度も食べたことがありますが、王王軒さんには行ったことがありません。番組では、かなりあっさりとした後味と評されており、非常に興味があります。次の徳島出張の際には是非食べておきたいと思います。
場所も徳島市内で利用しやすい場所でありがたいです。
徳島編掲載店4 はやしのお好み焼き(渡部の穴場) 金時豆入りお好み焼き
hulu限定で見ることが出来る渡部の穴場で紹介されていたのは、「はやしのお好み焼き」でした。
この店で食べていた料理は
「豆天玉」
なにかというと、金時豆がはいったお好み焼きです。
お好み焼きと金時豆、この組み合わせは食べたことは無い。どうやら徳島では古くから食べられている組み合わせのようです。知らなかった。
豆は甘く煮てありますが、ソース自体があまいためそれほど甘味が目立つことなく、ホクホクとした食感が楽しめるようです。
これまた徳島の知らない情報、この番組ためになります。
元々は駄菓子屋さんだったようで、親しみやすそうな店員さん、店内ともに気軽に利用できそうで、徳島出張の際には食事候補の一つとなりそうです。
番組内ではブログ記事には書ききれない量で、渡部さんが蘊蓄も披露してくれています。すべてのエピソードを見ても各県1時間30分強で見終えることが出来ますので、ご興味にある方はhuluの無料期間を利用してみてみても良いと思います。
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