出張の際に重要な「食事」
出張に行かない、行けない今こそ知識をインプットし来るべき出張の際に、全国のおいしいモノを食べる確率を上げておきましょう。
アンジャッシュ渡部さんの番組である「渡部の歩き方」では全国各地の旨いモノを食べ歩いています。
各都道府県ごとにまとめますので、出張の際の食事の引き出しを増やしておきましょう！
出典：hulu
渡部の歩き方 グルメ王の休日とは？
アンジャッシュ渡部さんの日常での食べ歩きについていくという番組です。
この番組は渡部が月イチで行く、地方の名店一人旅にただただ同行。
今まで地上波では紹介しなかった渡部の聖域にカメラが入る。
渡部のただただウマそうな旅を撮影した記録である。
と紹介されます。
番組を見てみるとわかるのですが、いわゆるこれまでのグルメ番組とは違い、渡部さんのプライベートな趣味に撮影クルーが同行しているだけのゆるい感じで進行します。
単純に渡部さんが食べ歩く姿を番組としたものです。だからこそ、値段もなにもかも検討せずに、おいしいと話題の店・通っている店が紹介されるため、出張先での大事な大事な食事の参考になると考えています。
岐阜編掲載店1 柳家 囲炉裏をつかったコース料理
岐阜編の1軒目は食べログ黎明期において全国No.1を常にキープしていたといわれている「柳家」でした。
このお店は冬にジビエを食べているひとが多くいるので名前だけ知っていましたが、この番組の撮影は「夏」
夏は冬と異なり、川の幸を中心とした岐阜の名物を囲炉裏で焼きあげて食べることが出来るようです。
番組内で食べていたのは、
- サクラマスの刺身
- ヤマトイワナ
- 鮎
- 夏野菜の天ぷら
- 早松茸
- 子猪のバラ肉と子鹿のフィレ肉
- 天然鰻のかばやき
等でした。
ヤマトイワナは焼きあげるとお腹の部分が見事なオレンジ色に輝いており、、、、見ているだけでうまそう。
そして、やはり美味しそうだったのは、猪と鹿。
どうしてもジビエのイメージが抜けず、そして食べたい。。。
非常に美味しそうでした。
場所が瑞浪市、そして一応いちげんさんお断りらしいので、なかなか気軽に利用はできないですが、お知り合いが予約を取っている場合などは他の予定をキャンセルしてでも行きたいお店ですね。
また、最低4名からの利用ですのでたまたま予約が取れた！という事も難しいです。
狙って食べに行くお店であることは間違いないです。
余談ですが、この回では隣の個室にたまたまいたモノマネ芸人の方達が急遽出ています。
これを見て思ったのですが、この渡部の歩き方に従来のお笑い的な要素は無いほうが楽しいですね。ちょっと毛色が異なる回となっています。
岐阜編掲載店2 開化亭 中華料理コース
岐阜編の2軒目は、岐阜に来たら絶対に食べてほしい「中華料理」のお店「開化亭」でした。
世界からこの店めがけて料理人が食べに来るともいっており、機会があれば是非食べたい！
お店を長らく牽引されてきたお父さんは、現在では東京にうってでており銀座でFurutaという中華料理のお店をだされています。
現在は長男が店を引き継ぎ、そして発展させているとの事。
開化亭にきたら確実に食べておきたいメニューとして
- キャビアの冷製ビーフン太白ごま油和え
- 鮎の春巻き仕立て
等が紹介されていました。
このお店で修行された方が、都内で有名中華料理屋を開いいていたりと、中華料理を語る上で外せないお店との事。
岐阜編掲載店3 つるつる亭(渡部の穴場) おろし蕎麦と釜揚げうどん
hulu限定配信の渡部の穴場は岐阜県高山市にある「つるつる亭」です。
高山市、、、遠い。なかなかいく場所では無いですが、逆に高山市に行ったのであれば確実に利用しておきたいお店としても紹介されていました。
このつるつる亭で食べるべきメニューはずばり「うどんと蕎麦」
そうです2つの麺類どちらも高次元で美味しい！という奇跡のお店なのです。
番組では、
- おろし蕎麦
- 釜揚げうどん
- 山菜の天ぷら
を食べていました。
「うどん」についての特徴は、とにかく食感が独特との事。
店主曰く、臼と杵でついたばかりの餅の食感をイメージしてうどんを仕上げているようです。
表面も中も柔らかいが、全体をとおしてみると食感がある。そんなイメージのようです。
「そば」については、食べ方含めオリジナリティ有り。
まずは、そばについている少し大きめの蕎麦に塩だけのせて食べます。
その後、ワサビと塩を乗せて一口。
最後は皿自体にそばつゆをかけ、そこにワサビをのせたそばと、かぶらのおろしを乗せてそばつゆに付けて食べます。
なかなか他の店ではない食べ方ですよね。
このお店は秋元康さんと、前述した開化亭の次男のかたもおすすめする店として紹介されていました。
番組内ではブログ記事には書ききれない量で、渡部さんが蘊蓄も披露してくれています。すべてのエピソードを見ても各県1時間30分強で見終えることが出来ますので、ご興味にある方はhuluの無料期間を利用してみてみても良いと思います。
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