2017年を終えての朝食日本一決定！朝ごはんフェスティバル王者が決まる

遂に2017年の朝ごはんフェスティバルの王者が決定しました。

2017年9月29日からスタートしていたこの企画、ファーストステージ、セカンドステージと熱い戦いが繰り広げられ、ようやく王者が誕生したようです。

f:id:salesconsultant:20171222202130j:plain

ファーストステージ

セカンドステージ

ファイナルステージの審査方法は？

ファーストステージはweb投票、セカンドステージは一般の方々の投票+専門家、と審査されてきましたが、ファイナルステージの審査方法は、プロの料理人などによる評価となっていたようです。

f:id:salesconsultant:20171222203017p:plain

この方々に、シェフ自ら料理をサーブしながら説明をして、食べてもらうようです。その上での審査という事で、既にホテルの朝食という域を超えています。そんなシチュエーションにて朝食食べることってなかなか無いですからね。

試食タイムでは、各シェフが制限時間10分の中で、2品の朝ごはんをサーブしながら自ら料理について説明。今回のメニューのポイントや朝ごはんにかける思い、そして自身の宿泊施設や地元のエリア、地元の食文化のすばらしさについて、熱をこめて語りました。

また、セカンドステージまでは料理は1品でした。このファイナルステージから新た+1品され、計2品での評価となります。この追加料理も評価のポイントになりそうです。もはやセカンドステージまでの戦いはなんだったのか？とおもう人もいそうですが、ルールはルールです、計2品の熱い戦いを楽しみたいと思います。

追加の一品一覧

宿泊施設名	1品目	2品目
ホテルイン鶴岡	烏海山伏流水で煮込んだ芋っこぼた餅汁	山形の秋から冬を彩るだし
箱根湯本温泉　箱根　家紋	富士山ポークと下仁田葱の香味汁	花紋流季節替わりの錦木盛り
淡路島洲本温泉　海月館	島の朝鍋スープ～鯛と島野菜の鍋スープ	島たまねぎとしらす海鮮ちらしごはん
ホテル　季の座	三重の旬材・伊勢海老ふんわり出し巻き	干物バイキングからの『炙り混ぜご飯』
磐梯熱海温泉　離れの隠れ宿　オーベルジュ鈴鐘	メイプルサーモンとホタテの木の実焼き	生湯葉と旬の魚介の朝粥
ホテル　イル・パラッツォ	モンブラン仕立ての明太子ポテサラ	水炊きと茶碗蒸しのHYBRIDスープ

多くの宿泊施設が、2品目はご飯系のモノを入れてきていますね。

山形県代表　ホテルイン鶴岡⇒山形の秋から冬を彩るだし

兵庫県代表　淡路島洲本温泉　海月館　⇒島たまねぎとしらす海鮮ちらしごはん

三重県代表　ホテル　季の座　⇒干物バイキングからの『炙り混ぜご飯』

福島県代表　磐梯熱海温泉　離れの隠れ宿　オーベルジュ鈴鐘　⇒ 生湯葉と旬の魚介の朝粥

と4宿泊施設がご飯ものをぶち込んできています。

対して

神奈川県代表　箱根湯本温泉　箱根　家紋　⇒　花紋流季節替わりの錦木盛り

福岡県代表　ホテル　イル・パラッツォ　⇒　水炊きと茶碗蒸しのHYBRIDスープ

とこの2宿泊施設はスープやその他の変わり種で勝負してきてます。

果たして、勝負にどのような影響を及ぼしたのでしょうか？

朝ごはんフェスティバル2017の王者は

f:id:salesconsultant:20171222202325p:plain

優勝は、福岡県代表のホテル　イル・パラッツォでした！

ポテサラとスープという異色のコンビで全国制覇を果たしております。ユニークな作戦で勝者になるのはとても良いですね！

f:id:salesconsultant:20171222202520p:plain

モンブラン風に仕立てられたユニークなポテトサラダは、ホテルのパティシェが開発を担当したもので、繊細な美しさが特徴です。フランス料理の「フォン・ブラン」作りの技法で鶏ガラや野菜をじっくり煮込んだ水炊きスープは、茶碗蒸し、ポン酢ジュレとともにグラスの中で層をなし、きれなグラデーションを作り出しています。

勝手な推測でいうと、この2品目が非常に強力な気がします。是非食べてみたい料理ですので、さっそく2018年1月に予約を入れておきました。食べて勝手に評価をしてみたいと思います。